Будучы неад'емнай часткай традыцыйнай кулінарнай культуры, драўляны посуд па-ранейшаму шырока выкарыстоўваецца ў дамах і рэстаранах дзякуючы сваёй натуральнай, экалагічна чыстай і пяшчотнай тэкстуры. У залежнасці ад матэрыялу, майстэрства вырабу і прызначэння драўляны посуд можна падзяліць на наступныя катэгорыі.
Класіфікацыя па матэрыяле
Сыравіна, якая выкарыстоўваецца для вырабу драўлянага посуду, - гэта ў асноўным драўніна цвёрдых і іглічных парод. Такія цвёрдыя пароды драўніны, як дуб, грэцкі арэх і вішня, цвёрдыя, шчыльныя,-трывалыя да зносу і супрацьстаяць дэфармацыі, што робіць іх прыдатнымі для-доўгага выкарыстання ў місках, талерках і апрацоўчых дошках. Гэтая драўніна часта мае натуральную тлустасць, якая супрацьстаіць росту бактэрый, але патрабуе рэгулярнага догляду, каб прадухіліць расколіны. Мяккія пароды дрэва, такія як хвоя і піхта, лёгкія і недарагія, што робіць іх папулярнымі для аднаразовых або кароткатэрміновых-прадметаў выкарыстання, такіх як падстаўкі і падносы. Тым не менш, корак моцна ўбірае і схільны да дэфармацыі і цвілі, што патрабуе спецыяльнай апрацоўкі (напрыклад, нанясення воску або пакрыцця) для падаўжэння тэрміну службы.
Класіфікацыя па майстэрству
Майстэрства вырабу драўлянага посуду непасрэдна ўплывае на карыстальніцкае ўражанне і эстэтыку. Посуд з цвёрдага дрэва захоўвае натуральную драўніну, толькі адшліфаваны і паліраваны, ствараючы вясковы, натуральны выгляд, ідэальны для тых, хто шукае мінімалісцкай эстэтыкі. Карбанізаваны драўляны посуд падвяргаецца высокатэмпературнай-працэсу карбанізацыі, павышаючы каразійную ўстойлівасць і даўгавечнасць драўніны, адначасова надаючы ёй глыбокі карычневы адценне. Яно звычайна сустракаецца ў вулічным посудзе і традыцыйным японскім посудзе. Злучаны драўляны посуд вырабляецца з некалькіх кавалкаў драўніны, злучаных паміж сабой з дапамогай пазных і шыпавых злучэнняў або склейвання. Ён падыходзіць для вялікіх талерак або падносаў, эканомячы матэрыял і паляпшаючы ўстойлівасць канструкцыі.
Класіфікацыя па прызначэнні
Па прызначэнні выкарыстання драўляны посуд можна падзяліць на дзве катэгорыі: посуд і дапаможныя прылады. Сталовы посуд, такі як міскі, лыжкі і палачкі для ежы, уступае ў непасрэдны кантакт з ежай і павінен быць зроблены з харчовай -драўніны без хімічных пакрыццяў. Такія дапаможныя інструменты, як апрацоўчыя дошкі і лапаткі, не прызначаныя для непасрэднага ўжывання, але патрабуюць высокай трываласці і антыбактэрыйных уласцівасцяў. Акрамя таго, некаторыя драўляныя посуду ўключаюць іншыя матэрыялы, такія як бамбукавыя ручкі або металічную акантоўку, каб збалансаваць функцыянальнасць і дызайн.
Класіфікацыя драўлянага посуду адлюстроўвае зліццё традыцыйнага майстэрства з сучаснымі патрэбамі. Робячы выбар, спажыўцы павінны ўсебакова ўлічваць уласцівасці матэрыялу, сцэнарыі выкарыстання і выдаткі на тэхнічнае абслугоўванне, каб цалкам рэалізаваць практычную і эстэтычную каштоўнасць драўлянага посуду.